Råøl er øl som ikke er kokt. Det er en av de eldste metodene for å brygge øl (steinaldermetode). Her på sørlandet var det råøl som var det vanligste gårdsølet frem til gårdsbryggingen døde ut. Bryggeprosessen er på mange måter snudd litt på hodet- Man starter med å koke en einerlåg (Vann kokt opp med einerkvister i. kvistene tas ut etter kort tid). Deretter bruker man dette varme einervannet som meskevann. Gjæret med NCYC 4051 (Raftevold/Hornindal).
Nøgne Ø