1 · Lys lager
1C Tysk pilsner
- OG
- 1.045–1.050
- FG
- 1.006–1.012
- ABV
- 4,5–5,3 %
- IBU
- 20–40
- EBC
- 4–8
Beskrivelse
Tysk pilsner er et lyst og tørt pilsnerøl med markant humlebitterhet og humlearoma. En ren smaks- og aromaprofil gjør at ølet fremstår som friskt og lettdrikkelig. Dimetylsulfid (DMS) er en del av aroma- og smaksbildet og bidrar ofte til kompleksiteten. Pilsner fra Sør-Tyskland er ofte mindre bitter og mer maltpreget enn eksempler fra Nord-Tyskland.
Aroma
Tydelig til kraftig humlearoma, oftest med preg av blomster, men kan også ha urter og/eller svake sitrusnoter. Svak til kraftig DMS. Merkbar til tydelig lys maltaroma, ofte med karakter av tørket gress, korn, lyst brød, brødskorpe, kjeks og/eller honning. Humlearomaen er mer markant enn maltaromaen.
Farge og utseende
Halmgul til lyst gyldengul. Klart. Middels til kraftig hvitt skum som er fast og holder seg lenge.
Smak
Humlesmak og humlebitterhet er mer fremtredende enn smak av malt, men fortsatt balansert. Tydelig til kraftig humlebitterhet og humlesmak, oftest med preg av blomster, men kan også ha urter og/eller svake sitrusnoter. Svak til kraftig DMS. Merkbar til tydelig sødme. Merkbar til tydelig maltsmak med karakter av tørket gress, korn, lyst brød og/eller honning. Bitter og tørr avslutning. En svak metallisk-skarp smak og/eller avslutning kan forekomme.
Kropp
Lett til medium kropp. Middels til høy karbonering. Kan ha svakt prikkende munnfølelse.
Eksempler
Jever Pilsener. König Pilsener. Radeberger Pilsner: maltpreget. Flensburger Pilsener: kraftig bitterhet, tørr avslutning, bitter ettersmak. Krombacher Pils: fruktig. Lübzer Pils: honning, tørr, svak metallisk. Veltins Pilsener: kraftig DMS. Warsteiner Pilsener: lite aroma og smak, syrlig ettersmak. Bitburger Premium: lite aroma og smak. Friedenfelser Pils: metallisk-skarp. Lederer Pils: maltpreget, metallisk-skarp avslutning. Weltenburger Kloster Pils: skarp bitterhet.
