5E Skotsk ale

Beskrivelse

Skotsk ale skiller seg fra engelske pale ales og bittere ved at de er mer maltpreget og har mindre humle. Balansen er mot en bløt og rik maltsmak. Ølet er ofte servert kjellerkaldt fra håndpumpe med lav karbonering, tappingen fremhever kompleksiteten i malt og bitterhet. Skillet mellom skotsk ale og Wee heavy er for det meste i alkoholstyrke.

Aroma

Merkbar til tydelig kompleks maltaroma, med karakter av kjeks og/eller karamell. Fraværende til svak humlearoma. Fraværende til svake fruktestere, fraværende til svak diacetyl.

Farge og utseende

Ravfarget til brun. Klar til lett tåkete. Lett, kremet skum.

Smak

Svak til tydelig maltsmak og maltsødme, med kompleks smak av karakter av karamell, toffee og/eller røstet malt. Svak til merkbar humlebitterhet. Røstet malt kan bidra med en tørr avslutning.

Kropp

Lett til medium kropp. Lav til middels karbonering.

Eksempler

Belhaven Scottish Ale, Belhaven St Andrews Ale, Orkney Red McGregor, Caledonian 80/-.