5 · Mørk ale
5F Skotsk sterk ale/Wee heavy
- OG
- 1.065–1.086
- FG
- 1.012–1.024
- ABV
- 6,5–8,4 %
- IBU
- 25–35
- EBC
- 40–90
Beskrivelse
En kraftigere utgave av skotsk ale med en kompleks maltsmak av røstet malt i søtlig balanse med humle.
Aroma
Tydelig til kraftig maltaroma, med kompleks karakter av kjeks, toffee og/eller karamell. Svake til tydelige vinøse fruktestere, fraværende til svak alkohol og diacetyl. Fraværende til merkbar humlearoma fra engelske humletyper med preg av blomster, tobakk og/eller jord.
Farge og utseende
Mørk kobberfarget til rødsort. Klar til lett tåkete. Fraværende til veldig lett, kremet skum.
Smak
Kraftig maltsmak, med kompleks karakter av kjeks, toffee og/eller karamell, kan være svakt røstet. Tydelig til kraftig maltsødme, som skal være balansert av bitterhet slik at ølet ikke virker kvalmende søtlig. Svak til tydelig vinøs alkoholkarakter, med preg av rosiner og/eller andre tørkede frukter.
Kropp
Fyldig kropp. Lav til middels karbonering.
Eksempler
Traquair House Ale, Belhaven Wee Heavy.
