7 · Hveteøl
7B Dunkelweizen
- OG
- 1.046–1.052
- FG
- 1.008–1.014
- ABV
- 4,9–5,6 %
- IBU
- 10–15
- EBC
- 30–80
Beskrivelse
Det tradisjonelle sydtyske hveteøl, med innslag av mørkere malt.
Aroma
Merkbare til kraftige fruktestere og fenoler. Fruktesterne er spesielt banan, men også sitron kan forekomme. Den fenoliske karakteren beskrives ofte som kryddernellik, med noter av muskat og kokt skinke. Svak til tydelig maltaroma, med karakter av fersk loff, karamell og/eller lys sjokolade. Svak aroma av gjær. Fraværende humlearoma.
Farge og utseende
Kobberfarget til mørkebrun med kraftig skum. Lett til kraftig tåkete.
Smak
Svake til kraftige fruktestere og fenoler. Svak til tydelig maltsmak, som kan ha karakter av ristet brød, fersk loff, karamell, sjokolade og/eller lakris. Fraværende til svak bitterhet, uten smak av humlen. Merkbar til tydelig sødme.
Kropp
Medium kropp. Høy karbonering.
Eksempler
Erdinger Weißbier Dunkel, Paulaner Weissbier Dunkel, Weihenstephaner Hefeweißbier Dunkel.
