8 · Porter/stout
8B Sweet stout
- OG
- 1.035–1.066
- FG
- 1.010–1.022
- ABV
- 3–5,7 %
- IBU
- 15–25
- EBC
- 70–100
Beskrivelse
Sweet stout er en samlebetegnelse for forskjellige typer søte stouts. Milk stout er tradisjonelt brygget med laktose, og var markedsført som en nærende øl til barn og gravide. Andre typer sweet stout under navn som oyster stout eller cream stout, skiller seg fra dry stout med en grunnleggende sødme.
Aroma
Tydelig til kraftig maltaroma, med karakter av toffee, karamell, søt lakris, melkesjokolade og/eller kaffe. Fraværende til svake fruktestere. Fraværende til svak diacetyl. Humle skal være fraværende.
Farge og utseende
Mørkebrun til sort, med kraftig skum, som er hvitt til kremfarget. Klar til lett tåkete.
Smak
Tydelig til kraftig ristet smak, balansert av en grunnleggende sødme. Karakter av sjokolade, toffee, karamell og/eller lakris. I meget søte eksempler kan laktosen smake som sukker og lys melkesjokolade. Brente noter kan forekomme. Svak humlebitterhet og fraværende humlesmak.
Kropp
Medium til fyldig kropp. Lav karbonering.
Eksempler
Left Hand Milk Stout, Marston's Oyster Stout, St Peter's Cream Stout, Mackeson's XXX Stout (milk stout).
