8 · Porter/stout
8D Porter
- OG
- 1.046–1.063
- FG
- 1.012–1.020
- ABV
- 4,5–6,2 %
- IBU
- 20–40
- EBC
- 50–80
Beskrivelse
I hjemmebryggersammenheng er forskjellen på porter og stout at porteren er rundere og mykere, mens stouten er preget av ristet bygg og hardt ristet karakter. I kommersiell sammenheng er grensen ofte mer flytende.
Aroma
Tydelig til kraftig aroma av mørk malt, som kan ha karakter av toffee, karamell, sjokolade, kaffe og/eller lakris. Svake til tydelige fruktestere, som kan ha karakter av tørket frukt, rosin og/eller demerarasukker. Fraværende til merkbar duft av humle.
Farge og utseende
Brun til rødsort, med kremfarget til lyst brunt skum. Klar til lett tåkete.
Smak
Tydelig til kraftig maltsmak som kan ha karakter av toffee, karamell, sjokolade, kaffe, ristet brød og/eller lakris. Merkbar til tydelig maltsødme balanseres med humlebitterhet og syre fra røstet malt. Humlesmaken skal være fraværende til svak, og bitterheten skal være svak til tydelig. Svak til merkbar syre. Ettersmaken er søtlig med tydelig preg av røstet malt.
Kropp
Medium kropp. Lav til middels karbonering.
Eksempler
Samuel Smith's Taddy Porter, Fuller's London Porter, Anchor Porter.
