11 · Syrlig øl
11D Berliner weisse
- OG
- 1.025–1.032
- FG
- 1.004–1.006
- ABV
- 2,8–3,6 %
- IBU
- 3–8
- EBC
- 5–10
Beskrivelse
En lett tysk hveteøl med tydelig karakter av melkesyre. Tradisjonelle utgaver kan ha svak karakter av brettanomyces, men da lett og floralt.
Aroma
Svak til tydelig syrlig aroma, som har karakter av melkesyre og sitronjuice. Svake til merkbare fruktestere, ofte med preg av banan. Fraværende til svakt preg av korn. Fraværende til svak, gressaktig humle.
Farge og utseende
Lys halmgul til halmgul. Lett til kraftig tåkete. Kremet, hvitt, holdbart skum.
Smak
Ren og syrlig smak, med karakter av melkesyre og sitronjuice. Svak til merkbar brødaktig og søtlig maltsmak, med preg av mel og/eller korn. Fraværende humle.
Kropp
Lett kropp. Høy karbonering.
Eksempler
Berliner Kindl Berliner Weisse, Bayrischer Bahnhof Berliner Weisse.