2 · Mørk lager
2C Münchener Dunkel
- OG
- 1.052–1.056
- FG
- 1.014–1.018
- ABV
- 4,8–5,5 %
- IBU
- 16–25
- EBC
- 40–80
Beskrivelse
En münchener dunkel skal være mørk og maltet med ristede, men ikke brente noter. En god münchener er fyldig, maltet og bløt, mens en dårlig er søt og kvalmende.
Aroma
Tydelig til kraftig maltaroma, med en brødaktig, ristet aroma og noter av sjokolade. Svak aroma av ugjæret vørter. Svak humlearoma av mellomeuropeiske typer. Fraværende til svak DMS. Fraværende til svak diacetyl.
Farge og utseende
Mørk kobber til mørk rødbrun. Klar til lett tåkete.
Smak
Tydelig til kraftig, bløt og fyldig maltsmak, med karakter av brød, karamell og/eller sjokolade fra münchnermalt. Svak, men merkbar humlesmak og bitterhet gir balanse i ølet.
Kropp
Medium kropp.
Eksempler
Aass Bayer, CB Magnum Mørk, König Ludwig Dunkel, Paulaner Original Münchner Dunkel, Weltenburger Kloster Barock Dunkel, Frydenlund Bayer.
