Perle ai Porci

Italiano: Ispirata alla tradizione nordica, è una stout dal colore impenetrabile a cui abbiamo aggiunto durante la bollitura ostriche fresche con tutto il guscio: per la precisione, le pregiate Fin de Claire N2 provenienti dalle coste della Bretagna (15 kg di ostriche per 500 litri di mosto). Al naso presenta belle note tostate e leggermente sapide, minerali, date dal guscio. In bocca risulta morbida e piena, con un piacevole finale salmastro ma non invadente dato dal mollusco. English: Inspired by the Nordic tradition, it is a dark coloured stout. During the brew we added fresh oyster with their shell. They were the rare Fin de Claire N2 from Brittany's coast, to be precise (15 kilos of oysters for 500 litres of gyle). Its aroma has beautyful roasted, slightly savoury and mineral notes given by the shell. It has a creamy and full-bodied mouthfeel, with a pleasant, not too strong salty ending.