Lux in Tenebris

Lux in Tenebris is momenteel (november 2019) onze flagship mead. Hij werd gebrouwen met een fatale overdosis blauwe bessen (of bosbessen, zo u wil) en een hint van witte chocolade. Zoals steeds is het een small batch mede (120 liter). Als je je glas tegen het licht houdt, zal je zien dat deze mede volledig ondoorzichtig is. Er zit met 950 gram per liter per liter dan ook een waanzinnige hoeveelheid fruit in. Lux in Tenebris is een zoete dessertmede. Naast het fruit en de chocolade zit er per liter ook nog eens 500 gram honing mee in verwerkt. Al die zoetigheid wordt netjes in toom gehouden door de tannines en aciditeit van de bessen. -- At this moment (November 2019) Lux in Tenebris is our flagship mead. It was brewed with a fatal overdose of blueberries and a hint of white chocolate. As always: this is a small batch mead (120l / 32 gallon) If you hold your glass up to the light, you’ll note that this mead is completely opaque. We have put an completely insane amount of fruit in (950 grams/liter – 8 lbs/gal). Lux in Tenebris is a sweeeeheeeet dessert mead. Apart from the fruit an chocolate we put in about 500 grams/liter (4.2 lbs / gal) of honey in the mix. All that sweetness is kept nicely in check by the tannins and the acidity of the fruit. Lux in Tenebris took a gold medal in the Mead Madness Cup 2023.