9 · Lys belgisk øl
9B Lys sterk belgisk ale
- FG
- 1.007–1.015
- IBU
- 20–40
- EBC
- 7–25
Beskrivelse
Lyse sterke belgiske ales stammer fra en av to historiske tradisjoner: munkenes tripel og de Duvel-inspirerte gyldne ales. I praksis er det mye overlapp blant de kommersielle eksemplene.
Aroma
Merkbare til kraftige fruktestere og fenoler, som kan ha karakter av ananas, appelsin og pepper, banan, koriander, vanilje og/eller nellik. Svak til tydelig humlearoma, som kan ha karakter av gress, krydderurter og/eller blomster. Fraværende til merkbar maltaroma, som kan ha karakter av lyst brød, korn og/eller svak karamell. Fraværende til merkbar brettanomyces. Fraværende til svak alkohol.
Farge og utseende
Halmgul til ravfarget. Kraftig hvitt skum. Klar til middels tåkete.
Smak
Svak til merkbar søtlig maltsmak, som kan ha karakter av karamell og brødskorpe. Tydelige til kraftige fenoler og fruktestere. Svak til tydelig humlesmak og -bitterhet. Særpreg fra aroma går igjen i smaken. Smaken er kjennetegnet ved kompleksitet og har en tørr avslutning. Svak til merkbar syrlig fruktighet kan balansere maltsødmen.
Kropp
Lett til medium kropp. Høy karbonering. Fraværende til merkbart varmende alkohol.
Eksempler
Bosteels Tripel Karmeliet: karamell, sitrus, humlesmak, marsipan, sødme og syre. Het Anker Gouden Carolus Tripel: fruktestere, humlearoma, nellik. St.Bernardus Tripel: sitrus, korn, fruktestere, tyggegummi, balansert. Chimay Triple: sitrus, fenoler, krydret, humlebitterhet. Duvel: tørr, sitrus. Westmalle Tripel: fruktig, balansert, merkbar sødme, marsipan, varmende alkohol. La Trappe Tripel: søtere, svak humlearoma, kraftige fruktestere, tydelig sødme, merkbar humlesmak. Maredsous: mindre fenoler og fruktestere, mer maltsødme og karamell, syre balanserer. Kinn Bøvelen: svakere preg av fenoler og fruktestere.
