Til forsiden
Åpne i Brewfather
(ekstern lenke, åpnes i ny fane)
Frank Nygård
Norbrygg-dommer
Norbrygg-dommer
Norbrygg-dommer
West Coast IPA
Må teste diskusjonsbiten litt. Legger ved første brygg på nytt bryggeutstyr. Målet her var en klassisk gammelmannsIPA, med Simcoe, Cascade og Centennial. Karboneres i tank as we speak.
All Grain · 42 liter batch · kok 60 min · 77,8 % effektivitet · 2,4 vol CO₂
Malt og sukker
- 10 kg Pale Ale Golden Promise 83,3 %
- 1 kg Munich Light 8,3 %
- 1 kg Wheat 8,3 %
Humle
- 40 g Simcoe 12,6 % α Kok · 60 min
- 40 g Simcoe 12,6 % α Kok · 20 min
- 20 g Cascade 5,5 % α Kok · 20 min
- 10 g Citra 13 % α Kok · 20 min
- 50 g Simcoe 12,6 % α Kok · 5 min
- 30 g Cascade 5,5 % α Kok · 5 min
- 20 g Citra 13 % α Kok · 5 min
- 100 g Centennial 8,5 % α Tørrhumling
- 100 g Columbus (Tomahawk) 14 % α Tørrhumling
Gjær
- American West Coast Ale (Lallemand (LalBrew) BRY-97)
Annet
- 20,3 g Calcium Chloride (CaCl2) Mash
- 9,2 g Epsom Salt (MgSO4) Mash
- 14,8 g Gypsum (CaSO4) Mash
- 5 ml Lactic Acid Mash
Mesking
- 67 °C · 60 min
- 76 °C · 15 min
Gjæring
- Primær · 18 °C · 9 dager
- Primær · 13 °C · 3 dager
- Primær · 2 °C · 9 dager
-
Frank NygårdSom sagt, første brygg på ganske lenge, på nytt utstyr. Gjærer i en Brewtools miniuni+ 50L. Dump av trub/gjær/humle gikk som en drøm. Gjæret på 18 grader (må oppdatere oppskrift. Soft-Crash ned til 13 for tørrhumle, 3 dagers kontakttid, før dump. Endte opp veldig clean og fyldig (foreløpig).
Skulle jeg klagd på noe, så er bitterheten ganske tydelig, bikker nesten over i astringens. Må få den på boks, og gi den litt tid før det kan konkluderes med noe.
Ikke altfor ofte jeg drikker klassisk west-coast IPA, så det bitre "overfallet" kan være derfor.
Tenker jeg legger den ut for vurdering etterhvert, vi er jo ikke så mange her foreløpig så regner med vi kan kjøre overlevering face-to-face.15 t siden
Sten André KarlsenJeg syntes faktisk du kjører ganske hardt på med 40 g 12,6% bitterhumle også!
Gleder meg til å smake!9 t siden
Kommentarfeltet er stengt.